ANCHOAS MARINADAS ALICE MARINATE
Anchoas marinadas, o alici marinate
El antipasto perfecto para el verano,… espeacialmente con un proseco!!!
Facil de preparar, pero con las precauciones del caso, osea compra pescado fresco bueno en tu pescaderia.
La marinaciòn es un metodo de coccion,
RECETA
INGREDIENTES
| 1- Anchoas | 500 gr |
| 2- Vinagre de manzana | 200cc |
| 3- Aceite d’oliva | a gusto |
| 4- Ajo | 2 dientes |
| 5- Peperoncino | a gusto |
| 6- sal | 1 pizzico |
| 7- Menta (Opcional) | |
PROCEDIMIENTO
1- Limpias la anchoas alici, quitandole cabeza y los interiores.
2- En un contenedor, de vidrio en lo posible, colacas las anchos abiertas una a una y agregarle todo el vinagre.
3- Cubrir el contenedor y ponelo en la heladera por almenos 2 horas. Este es el metodo de cocciòn !!!.
4- Retiralas de la heladera, colalas con mucha delicadeza. Vas a poder ver que las anchoas ahora son blancas, estàn cocinadas.
5- Hecho esto ponès las anchoas alici nuevamente en el contenedor y mano a mano vas haciendo estratos una sobre otra agregandole el picado de ajo y peperoncino.
6- Terminado le agregas un buen chorro de olio d’oliva. Opcional la menta.
Buon appetito!
