ARROLLADO DE BERENJENAS Y RICOTA

Simple fresca los arrollados de berenjenas.

Involtini di melanzane e ricotta

RECETA

INGREDIENTES

1- Salsa de tomate 300 gr
2- Berenjenas 4 medianas
3- Ricota fresca 250 gr
4- Queso parmigiano rallado 100 gr
5- Aceite de olivo 30 gr
6- Sal 1 pizzico

 

PROCEDIMIENTO

Esta es realmente simple especialmente si ya tenès como te sugerì otras veces la salsa de tomates sugo di pomodoro ya hecho en el freezer.

1- Corta las berenjenas a lo largo, en fetas longitudinales de no màs de 1/2 cm, es importante que no sean mas gruesas de 1/2 cm, si podès menos mejor. Esta es la parte màs difìcil de la receta. Para poder cortalas necesitas un buen cuchillo y atenciòn.

2- Una vez cortadas hay que cocinarlas. Aqui tenès dos alternativas, horno o plancha. Elegì una de las dos y empezà a cocinarlas de un lado y del otro, che no se quemen, agregandole un poco de sal fina.

3- Vas poniendo las fetas de berenjenas aparte con apenas un hilo de aceite .

4- Preparamos el relleno: ricota, queso rallado y nuez moscada todo junto en un boul y la empastas. Listo relleno fatto.

5- Volvemos a las berenjenas …una a una le ponès una cucharadito del relleno en un extremos y las arrollas. Las disponès en una bandeja de servicio de ceràmica y le agregas arriva, una a una, un poco se salsa de tomates.

Si te gusto la recetay apuesto que si… compartila en tu muro,

gracias

Buon appetito!

2018-04-10T10:03:28+00:00Categories: APERITIVOS Y VINOS, COCINA MODERNA|Tags: |
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