ARROLLADO DE BERENJENAS Y RICOTA
Simple fresca los arrollados de berenjenas.
Involtini di melanzane e ricotta
RECETA
INGREDIENTES
| 1- Salsa de tomate | 300 gr |
| 2- Berenjenas | 4 medianas |
| 3- Ricota fresca | 250 gr |
| 4- Queso parmigiano rallado | 100 gr |
| 5- Aceite de olivo | 30 gr |
| 6- Sal | 1 pizzico |
PROCEDIMIENTO
Esta es realmente simple especialmente si ya tenès como te sugerì otras veces la salsa de tomates sugo di pomodoro ya hecho en el freezer.
1- Corta las berenjenas a lo largo, en fetas longitudinales de no màs de 1/2 cm, es importante que no sean mas gruesas de 1/2 cm, si podès menos mejor. Esta es la parte màs difìcil de la receta. Para poder cortalas necesitas un buen cuchillo y atenciòn.
2- Una vez cortadas hay que cocinarlas. Aqui tenès dos alternativas, horno o plancha. Elegì una de las dos y empezà a cocinarlas de un lado y del otro, che no se quemen, agregandole un poco de sal fina.
3- Vas poniendo las fetas de berenjenas aparte con apenas un hilo de aceite .
4- Preparamos el relleno: ricota, queso rallado y nuez moscada todo junto en un boul y la empastas. Listo relleno fatto.
5- Volvemos a las berenjenas …una a una le ponès una cucharadito del relleno en un extremos y las arrollas. Las disponès en una bandeja de servicio de ceràmica y le agregas arriva, una a una, un poco se salsa de tomates.
Si te gusto la recetay apuesto que si… compartila en tu muro,
gracias
Buon appetito!
