CALDO DE VERDURAS

BRODO DI VEGETALES

Conocimientos basicos de cocina operativa

No se puede pretender progesar en la cocina si saber hacer un caldo basico.

Util a todo tipo de praparciòn en guisos y en sarten.

Una de las primeras tareas en la cocina de un restaurant es preparar un caldo o brodo de verduras, con carne, pollo, o pescado.

No importa cual es la variante. el minimo es el caldo vegetal

RECETA

Sirve

1 cacerola, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1apio 1 litro de agua. Todo a hervir con la tapa por 1/2 ora 45 minutos.

Listo

Muchos le agregan zucchini, o tomates inclusive papas pero no es ya un caldo simple de fondo de cocciòn!

No le pongas ni sal ni pimienta por que despues si lo tenes que agregar a otro plato como fondo de cocciòn te va a distorsionar el abor…muy salado

2018-03-16T19:37:58+00:00Categories: COCINA TRADICIONAL, Senza categoria, VEGETARIANA|
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