CHORIZO BORRACHO – SALSICCIA UBRIACA
De gusto fuerte y persistente, adapto al paladar argentino
El chorizo borracho o salsiccia ubriaca es un plato de origen marchigiano. Del entroterra. De origen medieval. Sabor fuerte. Lo podès acompagnar con polenta tostada y cicoria salteada. Plato completo y ùnico plato.
Para dar un poco de informaciòn adjunta: la Region Marche es la tierra donde naciò Di Tella, que emigrò a la Argentina y fundò la Industria Siam y Lambretta.
Donde naciò uno de los pintores mas famoso del renacimiento Rafael Sanzio ( Urbino 1483 – 1520) y Giachino Rossini ( Pesaro 1792 – 1868) … si, el de la Peluquerìa de Don Mateo, y el de los canelones a la Rossini, que en realidad no eran cannellone sino maccheroni alla Rossini.
Es tambièn tierra de campeones…los hermanos Benelli, Moto Benelli y de Valentino Rossi.
Vamos al plato…fàcil
RECETA
INGREDIENTES
| 1- Chorizos de relleno picado fino | 4 |
| 2- Vino tinto | 250 cc |
| 3- Acitunas negras | 1 puñado |
| 4- Alcaparras | 1 puñado |
| 5- Ajo | 4 dientes |
| 6- Salvia | 10 hojas |
PROCEDIMIENTO
Paso Uno
Pone la sarten o la cacerola en el fuego con el vino, 1 hoja de laurel, las aceitunas y las alcaparras.
Llevalo a hervir por un par de minutos y le retiras las aceitunas y las acaparras.
Paso Dos
A los chorizos le haces un corte de costado y lo vas a mechar con un diente de ajo envuelto en una hoja de salvia.
Los pones en el vino saborizado y los cocinas hasta reduccion del vino.
Acompañalo con polenta tostada y/o cicoria salteada.
Terminaste
Fàcil no?
Buon Appetito
