CHORIZO BORRACHO – SALSICCIA UBRIACA

chorizo borracho

De gusto fuerte y persistente, adapto al paladar argentino

El chorizo borracho o salsiccia ubriaca es un plato de origen marchigiano. Del entroterra. De origen medieval. Sabor fuerte. Lo podès acompagnar con polenta tostada y cicoria salteada. Plato completo y ùnico plato.

Para dar un poco de informaciòn adjunta: la Region Marche es la tierra donde naciò Di Tella,  que emigrò a la Argentina y fundò la Industria Siam y Lambretta.

Donde naciò uno de los pintores mas famoso del renacimiento Rafael Sanzio  ( Urbino 1483 – 1520) y Giachino Rossini ( Pesaro 1792 – 1868) … si,  el de la Peluquerìa de Don Mateo,  y el de los canelones a la Rossini,  que en realidad no eran cannellone sino maccheroni alla Rossini. 

Es tambièn tierra de campeones…los hermanos Benelli, Moto Benelli y de Valentino Rossi.

Vamos al plato…fàcil

RECETA

INGREDIENTES

1- Chorizos de relleno picado fino 4
2- Vino tinto 250 cc
3- Acitunas negras 1 puñado
4- Alcaparras 1 puñado
5- Ajo 4 dientes
6- Salvia 10 hojas

 

PROCEDIMIENTO

Paso Uno

Pone la sarten o la cacerola en el fuego con el vino, 1 hoja de laurel, las aceitunas y las alcaparras.

Llevalo a hervir por un par de minutos y le retiras las aceitunas y las acaparras.

Paso Dos

A los chorizos le haces un corte de costado y lo vas a mechar con un diente de ajo envuelto en una hoja de salvia.

Los pones en el vino saborizado y los cocinas hasta reduccion del vino.

Acompañalo con polenta tostada y/o cicoria salteada.

Terminaste

Fàcil no?

Buon Appetito

2018-03-16T20:53:57+00:00Categories: COCINA TRADICIONAL, MARCHE, MONTE, PLATO UNICO|
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