MORRONES O PEPERONI RELLENOS
Peperoni rellenos, plato tìpico abruzzese
Esta es otra receta para el verano, fresca y nutritiva. Tradicionalmente se utilizàn los morrones y el atùn. Esto es lo que indica la receta. Pero a veces los morrones son un poco pesados y los podès reemplazar por los ajìes largos. Esos que tienen forma de cuerno. No confundas con los que son para poner en vinagre, estos que te digo yo son para freir friggitelle.
El relleno es atun, pero en algunas partes de la misma region los rellenan con anchoas frescas, no te olvides que es una receta tradicional de la regiòn a Abruzzo, sobre el mar Adriàtico.
Procediamo
RECETA
INGREDIENTES
| 1- Peperoni, o morrones | 4 |
| 2- Atun, o anchoas, o merluza | 350 gr |
| 3- Pan rallado | 50 gr |
| 4- Alcaparras pocas | 10 |
| 5- Vino blanco seco | 1 vaso |
| 6- Perejil | |
PROCEDIMIENTO
Paso Uno
Al pescado que elegiste para el relleno le vas a agragar el pan rallado, el perejil picado, las alcaparras picadas, un poco de aceite de oliva, y 1/2 vaso de vino blanco. Toda a crudo. Y con las manos vas a hacer un impasto como para hacer albondigas.
Paso Dos
Lavas los peperoni, le quitas el nucleo, y las semillas y teniendo cuidado que no se rompan!!! y los rellenas .
A la asadera que tengas, que sea chica (espacio solo para los peperoni), ( ti digo esto para que no se te desparramen los jugos de cocciòn por toda una asadera grande) papel de horno y los peperoni al horno medio por 30/35 minutos.
Terminaste
Buon Appetito
