ITALIA PARTICULAR - La Cocina Italiana

ZUCCHINI CRUDOS EN ENSALADA

UN APERITIVO FRESCO PARA EL VERANO

RECETA

INGREDIENTES

1- Zucchini frescos y no grandes  1/2 kg
2- Aceto de manzana o jugo de 1/2 limon  2 cucharadas
3- Menta, majorana
4- Queso en escamas ( opcional)
5- Ajo  1 diente

PROCEDIMIENTO

1- Lava los zucchini y cortalos a lo largo lo màs finamente posible

2- Pela el ajo y tambièn cortalo lo màs fino possible

3- Disolve un poco de sal en el vinagre o en el jugo de 1/2 limòn

4- Disponè en la ensaladera los zucchini en el fondo,  el ajo finamente cortado, las hiervas aromaticas lavadas y secadas; y por encima de todo el vinagre o limon con la sal.

5- Un hilo de aceite de oliva

6- Deja reposar por algunas horas.

Yo personalmente lo dejo en reposo 30 minutos o menos!!!

Importante…poco vinagre, y que se de manzana!!! mejor limòn.

Buon appetito

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