SPAGHETTI CON ZUCCHINE E LIMONE

spaghetti zucchine e limone

Los spaghetti con zucchine al perfume de limòn.

Ideal para el verano, fresco y saludable.

Este es un primer plato que si le agregas unas anchoas boquerones  alice marinate, como entrada ya tenès el almuerzo listo!!!

Yo personalmente lo acompaño con un vino blanco seco.

vamos a la receta

RECETA

INGREDIENTES

1- Zucchine 500 gr
2- Limòn NO TRATADO 1
3- Aceite d’oliva 30 gr
4- Ajo ( opcional) 1 diente
5- Parmesano 40 gr
6- Perejil 30 gr
7- Sal 1 pizzico
8- Peperoncino a Gusto

 

PROCEDIMIENTO

1- Pone la cacerola en el fuego con 2 litros de agua. Fàcil no?… tapala.

2- Lavas le zucchine y acà viene un secreto… si son zucchine de color verde oscuro tenès que evitar el centro por que estan las semillas y cambia totalmente el sabor. En cambio si son le zucchine de tipo fiorentina, de color verde claro, esas que vienen con la flor, no hay ningùn problema podès utilizarlo todo.

3- Entonces zucchine verde oscuro, evitas el centro y cortas en tiritas los lados como en la foto de arriva. Zucchine fiorentine las cortas en concasse, o màs fàcil con el rallador de zanahorias las rayas y listo.

4- Pones la sarten en el fuego MINIMO, ( el agua en la cacerola al mismo tiempo va tomando temperatura) con un hilo de aceite le agregas el diente de ajo entero ( opcional) y le zucchine cortadas en tiritas o rayada ( depende cuàl conseguiste) . Le pones 1/2 vaso de agua e tapàs la sartèn.

5- El agua en la cacerola ya debe estar hirviendo. Agregale sal de 7 a 10 gr por litro de agua. Y como se dice en Italia cala la pasta. Controlà el tiempo de cocciòn

6- El limòn lo lavas bien especialmente si es un limòn tratado con insecticidas, esprimìs la mitad y se lo agregas a los zuchinis que estàn seguramente ya listo, basta poco para cocinarlos 4, 5 minutos. Y  tenes aparte la rayadura de la cascara del limòn que junto con el perejil picado se lo vas a agregar al plato

7- Colàs la pasta siempre al dente!!! y te quedas con un poco de agua de cocciòn, siempre;  directamente del colador a la sartèn que en este momento le subìs el fuego al màximo agregale un buen chorro de olio d’oliva e saltàs todo junto, menos de un minuto. Listo el plato.

8- Emplatas, le agregas la rayadura de la cascara de limòn, el perejil picado y el parmesano

Buon apettito!

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2018-03-16T20:12:40+00:00Categories: COCINA MODERNA, VEGETARIANA|Tags: |
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